炸鸡腿时,别着急下锅炸,记好这些小技巧,鸡腿酥脆不油腻!
发布日期:2024-05-26 02:37    点击次数:112

炸鸡腿时,别着急下锅炸,记好这些小技巧,鸡腿酥脆不油腻!

说到鸡肉我们大家都是非常熟悉的,在我们的日常生活当中,鸡肉也是一种比较常见的肉类食材,而且鸡肉的营养价值非常高,价格也是比较便宜的,所以几乎每个家庭都能够消费得起。日常生活当中喜欢吃鸡肉的人也是非常多的,特别是在减肥期间,由于鸡肉的脂肪含量和热量都很低,所以鸡肉也是很多人在减肥期间都会选择的肉类食材,这样不仅解馋,也不用担心长胖的问题。鸡身上能够用来吃的东西也是非常多的,就比如说我们经常吃的鸡心,鸡肝,鸡翅,鸡腿等等这些也都是有很多人比较喜欢吃的。今天要跟大家来聊到这道美食就是鸡腿了,说到鸡腿我们也都是非常喜欢的,而且鸡腿的做法也是很多的,但是要说到最受欢迎的,那肯定要炸鸡腿莫属了。

炸鸡腿吃起来的口感酥酥脆脆的非常好吃,但是今天要跟大家说的也并不是肯德基里的那种炸鸡腿,而是现在很多小吃摊位上卖的那种炸鸡腿,现在我们身边也有很多小吃摊位,而且也有很多卖这种炸鸡腿的,每次出去逛街的时候都能够看到很多人在那里排队购买,吃起来的味道也是非常好吃的。而且这种炸鸡腿也不需要在外面过上一层面粉,淀粉,鸡蛋液等等这些做法也是非常简单的,只需要几分钟就能够吃得到,而且吃起来也是非常的酥脆好吃,今天要跟大家来聊的就是这个话题。炸鸡腿时,别着急下锅炸,记好这些小技巧,鸡腿酥脆不油腻!

炸鸡腿

做法:1、首先准备适量的鸡腿,鸡腿的用量可以根据自己家里的人口数量来决定,然后把我们准备好的鸡腿清洗干净,接着放在水里浸泡两个小时,把鸡腿当中的雪水给浸泡出来,时间到了之后把鸡腿捞出来,用牙签在鸡腿上面多扎一些小孔,这样的话就能够让鸡腿在腌制的时候更容易入味。

2、准备一个干净的锅,加入适量的清水,然后把鸡腿冷水下锅煮,在煮的时候往水里加入适量的料酒祛除腥味。大火煮沸之后,把锅上面漂浮的血沫撇干净,然后加入适量的花椒,葱段,生姜片和生抽,搅拌均匀之后转成小火,继续煮20分钟,等到煮到10分钟的时候加入适量的食盐,盐的用量可以稍微的多一些,然后继续煮10分钟关火。

3、煮好的鸡腿只要能用筷子轻松扎透就代表着煮熟了,然后把鸡腿捞出来沥干水分,水分一定要尽量沥干一些,否则在炸的时候很容易溅油烫伤。

4、鸡腿沥干水之后,用刀在鸡腿的正反两面划上几刀。

5、准备一个干净的碗加入红辣椒面,孜然粉和食盐搅拌均匀备用。

6、起锅烧油,油温八成热的时候把我们煮好的鸡腿放进去炸,由于鸡腿已经煮熟了,所以只需要用中火炸个5分钟左右就可以了,等到鸡腿的表面变成金黄色的时候就可以捞出来了,然后沥一下油,接着在上面撒上一些我们刚才准备好的调料就可以直接吃了,如果不喜欢吃辣椒的话,不放辣椒面也是可以的,用这样的方法炸出来的鸡腿吃起来也是非常的香辣过瘾,外酥里嫩的非常好吃,学会之后赶快回家动手试试看吧。

小技巧鸡肉炸鸡腿鸡腿摊位发布于:四川省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。